怎样选购一个满意的电饭煲吃上香喷喷的米饭?

发布时间:2022-09-11 12:02:06 来源:kok竞彩APP下载 作者:kok官方体育app苹果

内容简介:  民以食为天,一日三餐最重要,大家希望每天都吃上可口的饭菜。如今已经没几个家庭用柴火做饭了,电饭煲是家家户户必备的厨房小家电。现在市场上电饭煲种类琳琅满目,价格有高有低,产品质量也千差万别。那么怎样选购一个满意的电饭煲,吃上香喷喷的米饭呢?  选购电饭煲,要了解各类电饭煲的技术特点,科学分析,认真比较,可以从以下几个方面入手。  选购电饭煲时,首先要看电饭煲的容量,太小了不够用,太大了又浪费。市面上电饭煲的容量主要分3L、4L、5L这几档。至于更大的容量,如6L、9L,以商用为主,普通家庭一般不考虑。  电饭煲加热方式非常重要,它决...

  民以食为天,一日三餐最重要,大家希望每天都吃上可口的饭菜。如今已经没几个家庭用柴火做饭了,电饭煲是家家户户必备的厨房小家电。现在市场上电饭煲种类琳琅满目,价格有高有低,产品质量也千差万别。那么怎样选购一个满意的电饭煲,吃上香喷喷的米饭呢?

  选购电饭煲,要了解各类电饭煲的技术特点,科学分析,认真比较,可以从以下几个方面入手。

  选购电饭煲时,首先要看电饭煲的容量,太小了不够用,太大了又浪费。市面上电饭煲的容量主要分3L、4L、5L这几档。至于更大的容量,如6L、9L,以商用为主,普通家庭一般不考虑。

  电饭煲加热方式非常重要,它决定了米饭的口感。目前电饭煲主要是通过三种方式加热,一种是传统的底盘加热,一种是新型的IH加热(电磁环绕加热),还有一种是远红外加热。三者孰优孰劣,我们来分析一下。

  底盘加热是传统的加热方式,很简单,就是先利用电力加热底盘,底盘再将热传递给内胆底部,内胆再将热传递给食材。由于经过两道中转,热量自然会有所损失,所以做饭速度比较慢。而且只加热内胆底部,容易导致内胆受热不均匀,不能精确控制温度。这类电饭煲技术含量低,价格自然也就便宜。

  IH加热,是通过电磁线圈接通电流,直接对内胆进行加热。由于省去了加热盘的热量传导过程,减少了热量损耗,所以升温很迅速。因为利用了电磁原理,功率变得更大,做饭的速度自然更快。

  同时利用电磁原理加热,还能对米饭焖制过程实现精准程序控制,可根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的火力,做出多种口感的米饭。因技术含量较高,所以价格也会比底盘加热的电饭煲高一些。

  底盘加热、IH电磁加热,主要是通过热传导对米饭进行加热,存在热损耗。而远红外穿透加热,可穿透水面,热量直接作用于米粒本身,高温直达米芯,米饭更加饱满透芯。

  远红外加热技术,是一种全新的加热方式,不同于市面上的“远红外涂层内胆”,仅能释放微量远红外线,并不能提高电饭煲内的烹饪温度至沸点以上。远红外加热电饭煲,由于远红外线的共振效应,可以产生超过100度的高温,提升沸点,有效激发米饭香气。

  因远红外加热电饭煲的技术含量比前两者要高,煮出来的米饭更香,相对来说价格也会偏高。

  内胆在米饭的焖煮过程中起着重要作用,直接影响米饭的口感。如果电饭煲加热技术相同,那么电饭煲比拼的主要就是内胆的加工工艺,比如材质、外形、不粘效果等。

  由于内胆直接和食材接触,所以内胆的材质显得尤为重要。现在内胆的材质,主要分为铝合金、不锈钢、陶瓷、复合材质四大类,我们来比较一下。

  铝合金内胆厚度一般都在1.2毫米以下,表面通常会增加不粘涂层。这种内胆刚开始使用时会表现很好,无锅巴,不会粘锅,但用久了容易变形,不粘涂层在刷洗后很容易脱落,对人体产生不良影响,所以不推荐使用。

  不锈钢的等级分为很多种,目前市面上内胆的不锈钢通常是304不锈钢,这种不锈钢是食品级不锈钢,导热快而均匀。但是用不锈钢作为电饭煲的内胆,容易出现煮饭粘锅的问题,所以相对来说更适合炖煮其他食物。

  陶瓷内胆通常是紫砂材质,含有对人体健康有益的铁、锌、钙等多种微量元素,有很好的耐腐蚀性,储热性很好。可惜的是,陶瓷内胆导热性能差,煮饭时间长,而且不易清洗。

  针对以上内胆存在的缺点,现在诞生了复合材质的内胆,将多种材质融为一体,兼顾导热性和不粘性。不同厂商会采用不同的复合材质,层数也不尽相同,一般来说,层数越多,技术含量就越高,焖煮食物的效果就越好。

  看人可以只看内在,不看外表,但看电饭煲内胆则不行。内胆的形状不同,相应的加热方式就不同,做出的米饭口感也不同。内胆主要有两种外形,一种是圆柱形,一种是球形,圆柱形对应的是底盘加热,球形对应的是IH加热。

  圆柱形内胆的底部是平的,米饭在加热过程中只能上下滚动。相对球形内胆来说,米饭吸水效果就差一些,再加上圆柱形内胆是底盘加热,所以米饭口感会有所欠缺。

  球形内胆也叫厚釜内胆,有点像农村的大铁锅,底部不是平的。在煮饭过程中,米和水形成环流状滚动,再加上球形内胆是IH加热,这样煮出来的米饭会膨胀得更大,一粒米饭可以膨胀1.62倍,口感更有弹性。

  炒菜怕粘锅,做米饭也一样。如果内胆粘锅,又忘了及时用水浸泡,等到想用的时候,清洗起来就非常困难。如果内胆不粘,无疑就大大减少了这种烦恼。

  电饭煲想要不粘,一般都需要涂层的帮助。很多人一看到涂层就想到化学物质有毒,然后心生恐惧,实际上不必如此,现在的涂层安全性都很高,只要正确使用,不会对人体产生危害。

  比如特氟龙这种材质,就是一种技术很成熟的不粘材质,只要温度不超过250℃,就不会产生有毒物质,而做饭的温度远远低于250℃,所以可以放心使用,只要避免使用铁铲和钢丝球就行了。

  至于华福涂层,本质和特氟龙涂层很类似,也足够安全。有的内胆还使用了陶瓷涂层,这种涂层的不粘效果不逊于其他化学涂层,但是质地比较脆弱,所以也要避免使用铁铲和钢丝球,来防止涂层剥落,影响使用寿命。

  如果说容量大小、加热方式、内胆工艺是必备项,那么附加功能就是加分项。如果你对电饭煲的要求很高,那就有必要熟悉一下电饭煲的附加功能。

  除了煮饭以外,电饭煲还能煲汤、熬粥、炖菜,甚至做烘焙,等等。每一项功能对应的加热温度和时间都不同,凭感觉来设定当然不靠谱,有了智能菜单就简单了,想做什么,点击对应的预设菜单就可以了,厨艺小白也能做出美食。

  预约定时是个很实用的功能,尤其适合忙人和懒人。试想一下,早晨放进去食材,定好时间,晚上回家就能吃上热乎乎的食物,是不是很方便?至于预约时间,太短达不到要求,太长又有点浪费,符合实际情况就行。

  以上就是选购电饭煲要注意的几个方面,此外,选购时还会考虑品牌、价格等因素,每个人都会结合自身的实际情况来选择。只要大家多了解、多分析、多比较,就一定能选择一款称心如意的电饭煲,吃上香喷喷的米饭。